阿木師故事
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白手起家的老董事長方樹木,民國25年生,至今80有餘。
國小畢業後因要負擔家中經濟曾種過豆芽菜,當過腳踏車學徒,後來發現一碗陽春麵的價格竟然勝過他補破胎一天所得,於是轉行廚藝。 16歲即任谷關部隊福利社做餐館生意,民國47年才到東勢鎮開店。
位於山城東勢小鎮的「阿木大眾餐館」創立於民國47年,已有近60年歷史,早期中橫公路剛開通時到位居中橫入口的阿木享用排骨飯是許多做勞力工作的人最大享受。
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阿木師靠著獨門拿手菜創造傳奇,其中最有名的菜色即是「排骨飯」,帶骨里脊肉排逐一拍打斷筋,獨家配方醬料醃製高溫油炸,特調滷汁慢火滷成,搭配酸菜、青菜、蘿蔔煮,懷舊的古早味便當。 另外還有特色菜「芋泥鴨方」,做工繁複的風味菜,鴨子先調味慢滷再去骨,芋頭蒸熟搗泥調味,兩著鋪於鐵盤冰涼後拍粉再炸,上桌前切塊吃起來濃濃芋香中帶有特殊的鴨肉鹹香。